Restaurante Moncho — Menú Borja

Por 23 euros por persona, incluye tres entrantes individuales: empanada crujiente de ensaladilla de merluza y langostino, alcachofas en tempura con salsa de yema y queso trufado, y canelón de carne asada con reducción de su jugo. Como plato principal se puede elegir entre guiso de judías con confit de pato, codillo de cerdo a baja temperatura, bacalao rebozado o lubina al horno. Incluye postre a elegir y una bebida.

📍 Avenida Selgas, 5. Teléfono: 670 373 601.

Terrassa Sant Josep — Menú Borja

El menú, con un precio de 33 euros por persona, comienza con escalivada con queso blanco y revuelto de ajos tiernos con setas. El plato principal es arroz meloso con alcachofas, ajos tiernos y magret de pato. Para terminar, arnadí con helado de calabaza y trozos de dátiles, café y una bebida.

📍 Pujada al Castell, 33. Teléfono: 960 730 420.

La Talaia del Castell — Menú Borja 2026

Por 34,50 euros por persona, propone entrantes como tosta de tartar de gamba al limón con mahonesa de berenjena ahumada, huevos trufados a baja temperatura sobre guiso de toro de lidia al moscatel y chocolate, y perdiz en doble cocción con brotes tiernos, ciruela y orejón. Entre los principales se puede elegir arroz al horno xativí, arroz de pato con rebozuelos, hinojo y foie, entrecot con patatas a las hierbas provenzales o dorada con sofrito xativí. Incluye degustación de postres típicos, café y una bebida.

📍 Interior del Castell de Xàtiva. Reservas: 96 102 90 93.

Eufòria Snack & Restaurant

Su propuesta cuesta 25 euros por persona, con un mínimo de dos personas y reserva previa. Incluye aperitivo de bienvenida, empanada fina de alcachofas y gambas con pico de gallo y meloso de carne ibérica con puré trufado y verduras para compartir. El plato principal es arroz de alcachofas y pulpo, y el postre, brazo de gitano de monjàvena con una bola de helado. La bebida y el café se pagan aparte.

📍 Ronda Séquia de la Vila, s/n, Les Pereres. Teléfono: 678 296 644.

Arrosseria Braseria Ca Conxa — Menú especial Los Borja

Por 36 euros por persona, ofrece entrantes para compartir: coca al horno con sobrasada ibérica y queso de cabra caramelizado, timbal de salmón, gambas y aguacate, y alcachofas crujientes con salsa trufada. Como plato principal se puede elegir paella de presa con boletus —mínimo dos personas y servicio al mediodía—, confit de pato con salsa de castañas o caldereta de pescado con carabineros. Incluye torrija con helado de horchata, una bebida a elegir y café.

📍 Plaça de la Bassa, 10. Teléfono: 699 343 445.

Restaurant Montsant — La cocina de los Borja

Con un precio de 52 euros por persona, es una de las propuestas más elaboradas. Comienza con un snack de bienvenida y ofrece como entrantes un bocado de Almussafes con queso ahumado y oreja melosa con quisquilla agripicante. Como principales figuran panceta de bacalao guisada con setas de temporada y ciervo con crema de ajo negro y trompeta de la muerte. El postre es brioche de calabaza con helado de almendra y pipas garrapiñadas. La bebida no está incluida.

El menú estará disponible todos los días de la Fira Borja.

📍 Pujada al Castell, 35A. Teléfono: 962 275 081. Correo: reservas@mont-sant.com

El Cullerot — Menú Borja

Por 30 euros por persona, incluye hummus de garrofón con crujiente de costillas, coqueta de escalivada y sardina ahumada con muselina de alioli, y flor de alcachofa sobre romesco, tierra de oliva negra y sofrito de torrezno. Como plato principal se puede elegir arroz al horno —mínimo dos personas—, canelón de carrillada con bechamel de queso de cabra y crujiente de yuca, o calamar a la plancha con parmentier de sobrasada y gambas en tempura. Termina con postres caseros. El pan, la bebida y el café no están incluidos.

El menú estará disponible durante toda la Fira Borja.

📍 Plaça del Mercat, 10. Teléfono: 624 429 984. Web: elcullerot.com.

Ganesh — Menú para dos personas

Ganesh presenta una propuesta para compartir, con un precio de 34 euros para dos personas. El menú incluye crema de castañas, jiaozi de conejo en escabeche, berenjenas otomanas, atún bereber, tikka masala de pollo, coca borgiana, baklava y cremaet Ganesh.

Estará disponible los días 31 de octubre y 1, 7 y 8 de noviembre.

📍 Portal del Lleó, 9. Teléfono: 644 720 098. Web: ganeshelectico.com.

Els Porxes — Menú Borja

Por 24,50 euros por persona, ofrece una tabla de quesos curados de la Terreta con higos y uvas, ensalada de pollo confitado con granada y vinagreta de pistachos y miel, y empanadillas de langostinos y puerro. Como principal se puede elegir arroz con setas, ajos tiernos y pato confitado —solo al mediodía—, rollito de pollo relleno de ciruelas y foie, o milhojas de bacalao, acelgas y piñones. De postre, pastel de calabaza con almendra garrapiñada, peritas dulces con suflé de caramelo o tarta de queso con dulce de membrillo casero. Las bebidas no están incluidas.

Estará disponible los días 30 y 31 de octubre y 1, 7 y 8 de noviembre.

📍 Plaça del Mercat, 31. Reservas: 617 409 523 / 663 272 710.