III edición de Xàtiva al Paladar
La gastronomía de Xàtiva será protagonista este fin de semana con la celebración de la III edición de Xàtiva al Paladar, unas jornadas gastronómicas y turísticas de cocina abierta que se desarrollarán del 25 al 27 de septiembre.
Durante estos tres días, nueve restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales preparados para la ocasión, con propuestas diferentes que permiten descubrir parte de la cocina local y disfrutar de productos y elaboraciones tanto tradicionales como más actuales.
Nueve restaurantes participan en Xàtiva al Paladar
En esta tercera edición participan La Talaia del Castell, Els Porxes, Moncho, Ca Conxa, Ganesh, Sait Dia i Nit, El Cullerot, Kubaba y El Puerto de Granà.
Cada establecimiento ha preparado su propia propuesta gastronómica, por lo que los menús presentan una gran variedad de estilos y platos.
Entre las diferentes opciones aparecen arroces, carnes, pescados, tapas, productos de temporada y postres tradicionales, además de elaboraciones creadas específicamente para estas jornadas.
Los precios de los menús se sitúan aproximadamente entre 20 y 32 euros por persona, aunque las condiciones pueden variar dependiendo de cada restaurante y, en general, las bebidas no están incluidas.
Una oportunidad para descubrir la gastronomía de Xàtiva
Más allá de ofrecer una propuesta especial durante un fin de semana, Xàtiva al Paladar busca poner en valor la gastronomía local y los productos de proximidad, relacionando la cocina con el territorio y con la oferta turística de la ciudad.
Para quienes visiten Xàtiva estos días, las jornadas permiten combinar una visita por la ciudad con una parada gastronómica en alguno de los establecimientos participantes.
La iniciativa también supone una oportunidad para conocer diferentes formas de interpretar la cocina de la ciudad, desde recetas vinculadas a la tradición valenciana hasta propuestas más contemporáneas.
Consulta los menús de Xàtiva al Paladar
Los nueve restaurantes participantes cuentan con propuestas diferentes, por lo que es recomendable consultar previamente el menú de cada establecimiento y sus condiciones.
Consulta aquí las propuestas de los nueve restaurantes participantes y descubre qué incluye cada menú y cuánto cuesta.
La Talaia del Castell — 30 €
📍 A l’Interior del Castell de Xàtiva
Reservas: 96 102 90 93
Cerrado: lunes y martes
Bebida: no incluida
ENTRANTES
- Aperitivo de bienvenida. (Alérgeno: crustáceos)
- Mollete con nuestra panceta crujiente y demi-glace con cítricos. (Alérgeno: gluten)
- Ensalada de fruta de temporada, queso gorgonzola y mistela sin alcohol. (Alérgeno: lácteos)
PLATO PRINCIPAL · A ELEGIR
- Arroz al horno xativí. (Alérgenos: sulfitos y huevo)
- Arroz de sepia, foie y sorpresa. (Alérgenos: crustáceos y huevo)
- Trinchado de entrecot con guarnición a la mantequilla. (Alérgeno: lácteos)
- Pescado del día y su escabeche. (Alérgeno: pescado)
POSTRE
- Degustación de postres típicos.
- Café.
Els Porxes Cuina de Mercat — 29,50 €
📍 Plaça del Mercat, 31 · Xàtiva
Reservas: 617 409 523 / 663 272 710
Todo sin gluten
Bebidas: no incluidas
ENTRANTES
- Taburete de boniato con foie, queso y almendra caramelizada. (Alérgenos: leche, sulfitos y frutos de cáscara)
- Tostas de atún salado con tomate del terreno y hummus de aguacate y pistachos. (Alérgenos: pescado y frutos de cáscara)
- Buñuelos de espinacas, piñones y pulpo. (Alérgenos: moluscos, frutos de cáscara y huevo)
- Huevo a baja temperatura con parmentier de patata y cebolla, y jamón ibérico. (Alérgeno: huevo)
PLATO PRINCIPAL · A ELEGIR
- Gazpachos de setas y pato. (Solo al mediodía. Mínimo dos personas. Alérgeno: gluten)
- Costilla de cerdo a baja temperatura con salsa de tomillo y romero y patatas a lo pobre.
- Bacalao frito con habitas baby y cebolleta. (Alérgeno: pescado)
POSTRE · A ELEGIR
- Tarta de queso y Baileys. (Alérgenos: huevo, leche y frutos de cáscara)
- Tarta de tres chocolates. (Alérgenos: huevo, leche y frutos de cáscara)
Restaurante Quiosko Moncho — 23 €
📍 Avd. Selgas, 5 · Xàtiva
Reservas: 670 37 36 01
Bebida: no incluida
ENTRANTES
- Ensaladilla de merluza y langostino.
- Alcachofas en tempura con mayonesa de sriracha.
- Canelón de pollo y foie con bechamel de trufa negra.
PLATO PRINCIPAL · A ELEGIR
- Secreto ibérico confitado a baja temperatura con crema de queso gorgonzola.
- Lubina al horno.
- Arroz al horno.
POSTRES DE LA CASA
- A elegir entre los ofrecidos.
Restaurante Ca Conxa — 26 €
📍 Plaça la Bassa, 10 · Xàtiva
Reservas: 96 227 33 44 / 699 343 445
Bebida: no incluida
ENTRANTES · PARA COMPARTIR
- Tosta de hummus de berenjena y crujiente.
- Cazuela de huevo, samfaina y jamón.
- Twister de marisco.
PLATO PRINCIPAL · A ELEGIR
- Arroz al horno. (Al mediodía)
- Carrillera con parmentier.
- Bacalao al horno con muselina.
POSTRE O CAFÉ
- Surtido de postres.
Ganesh Cocina ecléctica — 32 €
📍 C. Portal del Lleó, 9 · Xàtiva
Reservas: 644 720 098
Bebida: no incluida
Mínimo: 2 personas, mesa completa.
Este menú está disponible para personas vegetarianas y celíacas. Consultar al personal del restaurante.
MENÚ · AL CENTRO DE LA MESA
- Satay de pollo: el popular plato del street food de Indonesia, con trozos de pollo y salsa de cacahuete.
- Berenjenas otomanas: bastones de berenjena aliñados con melaza de granada.
- Baos de conejo en escabeche: panecillos asiáticos rellenos de conejo en escabeche.
- Lomo salteado de Angus: carne de Angus y verduras salteadas al wok, inspirado en la cocina peruana.
- Patatas a la huancaína: patatas con una salsa cremosa ligeramente picante.
POSTRES
- Pavlova de frutos rojos: merengue horneado relleno de nata con frutos rojos y coulis de arándanos.
- Banana bread: bizcocho de plátano con una base cremosa de vainilla.
El Cullerot Com a Casa — 30 €
📍 Plaça del Mercat, 10 · Xàtiva
Reservas: 624 429 984 / 96 083 44 38
Bebida, pan y café: no incluidos
ENTRANTES
- Hummus de garrofón con crujiente de costilla. (Alérgenos: gluten y sésamo)
- Coca de escalivada y sardina ahumada con muselina de alioli. (Alérgenos: gluten, pescado, huevo y lácteos)
- Flor de alcachofa sobre romesco, tierra de oliva negra y sofrito de torrezno. (Alérgenos: gluten, cacahuetes, frutos de cáscara y sulfitos)
PLATO PRINCIPAL · A ELEGIR
- Canelón de carrillera con bechamel de queso de cabra, acompañado de crujiente de yuca. (Alérgenos: gluten, lácteos, huevo y sulfitos)
- Calamar a la plancha con parmentier de sobrasada y gambas en tempura. (Alérgenos: moluscos, crustáceos, lácteos, gluten y huevo)
- Arroz al horno. (Alérgenos: gluten y sulfitos)
POSTRES CASEROS
- Postres caseros. (Alérgenos: gluten, lácteos, huevos y frutos de cáscara)
Sait Nit y Dia — 25 €
📍 Albereda Jaume I, 56 · Xàtiva
Reservas: 682 799 454
Bebida: no incluida
Mínimo: 2 personas
ENTRANTES
- Pan con tomate y alioli.
- Croquetón de puchero con parmentier trufado.
- Tabla de quesos frescos.
PLATO PRINCIPAL · A ELEGIR
- Arroz de guanciale, sobrasada y alcachofas.
- Chuletón de cerdo de castaña madurado.
- Brocheta de rape.
POSTRE Y CAFÉ
El Puerto de Granà — 28 €
📍 Avda. Selgas, 7 · Xàtiva
Reservas: 96 001 10 93
Bebida: no incluida
ENTRANTES
- Cogollos de lechuga con ventresca y salmorejo.
- Croquetas de pato con mermelada de higos.
- Mini brioche de ternera estofada, mayonesa de albahaca y cobertura de quicos.
PLATO PRINCIPAL · A ELEGIR
- Medallones de solomillo de cerdo con salsa Socarrada y mermelada de ajos tiernos.
- Lomo de merluza con salsa de piquillos dulces y crujientes de boniato.
POSTRES DE LA CASA
Kubaba Pequeña Taberna con Alma — 20 €
📍 Carrer Botigues, 4 / Plaza El Mercat · Xàtiva
Reservas: 625 909 743
Bebida y café: no incluidos
MENÚ DE TAPAS
- Pan de pueblo con tomate y alioli.
- Pintxo de tortilla de setas y trufa.
- Ensalada de carne de codorniz con lechuga, tomate, aguacate y aceitunas negras.
- Titaina valenciana con mojama y pan tostado.
- Pluma ibérica sobre patatas y verduras.
POSTRE
- Monjàvena con chocolate caliente.
Xàtiva al Paladar 2026
Fechas: del 25 al 27 de septiembre de 2026
Lugar: Xàtiva
Restaurantes participantes: 9
Precio de los menús: entre 20 y 32 € aproximadamente
Propuesta: jornadas gastronómicas y turísticas de cocina abierta
Xàtiva al Paladar se suma así a la programación de actividades de este último fin de semana de septiembre, ofreciendo una propuesta centrada en la gastronomía, los productos locales y la restauración de Xàtiva.
