III edición de Xàtiva al Paladar
La gastronomía de Xàtiva será protagonista este fin de semana con la celebración de la III edición de Xàtiva al Paladar, unas jornadas gastronómicas y turísticas de cocina abierta que se desarrollarán del 25 al 27 de septiembre.
Durante estos tres días, nueve restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales preparados para la ocasión, con propuestas diferentes que permiten descubrir parte de la cocina local y disfrutar de productos y elaboraciones tanto tradicionales como más actuales.
Nueve restaurantes participan en Xàtiva al Paladar
En esta tercera edición participan La Talaia del Castell, Els Porxes, Moncho, Ca Conxa, Ganesh, Sait Dia i Nit, El Cullerot, Kubaba y El Puerto de Granà.
Cada establecimiento ha preparado su propia propuesta gastronómica, por lo que los menús presentan una gran variedad de estilos y platos.
Entre las diferentes opciones aparecen arroces, carnes, pescados, tapas, productos de temporada y postres tradicionales, además de elaboraciones creadas específicamente para estas jornadas.
Los precios de los menús se sitúan aproximadamente entre 20 y 32 euros por persona, aunque las condiciones pueden variar dependiendo de cada restaurante y, en general, las bebidas no están incluidas.
Una oportunidad para descubrir la gastronomía de Xàtiva
Más allá de ofrecer una propuesta especial durante un fin de semana, Xàtiva al Paladar busca poner en valor la gastronomía local y los productos de proximidad, relacionando la cocina con el territorio y con la oferta turística de la ciudad.
Para quienes visiten Xàtiva estos días, las jornadas permiten combinar una visita por la ciudad con una parada gastronómica en alguno de los establecimientos participantes.
La iniciativa también supone una oportunidad para conocer diferentes formas de interpretar la cocina de la ciudad, desde recetas vinculadas a la tradición valenciana hasta propuestas más contemporáneas.
Consulta los menús de Xàtiva al Paladar
Los nueve restaurantes participantes cuentan con propuestas diferentes, por lo que es recomendable consultar previamente el menú de cada establecimiento y sus condiciones.
las propuestas de los nueve restaurantes participantes y descubre qué incluye cada menú y cuánto cuesta.
La Talaia del Castell — 30 €
📍 A l’Interior del Castell de Xàtiva
Reservas: 96 102 90 93
Cerrado: lunes y martes
Bebida: no incluida
ENTRANTES
- Aperitivo de bienvenida. (Alérgeno: crustáceos)
- Mollete con nuestra panceta crujiente y demi-glace con cítricos. (Alérgeno: gluten)
- Ensalada de fruta de temporada, queso gorgonzola y mistela sin alcohol. (Alérgeno: lácteos)
PLATO PRINCIPAL · A ELEGIR
- Arroz al horno xativí. (Alérgenos: sulfitos y huevo)
- Arroz de sepia, foie y sorpresa. (Alérgenos: crustáceos y huevo)
- Trinchado de entrecot con guarnición a la mantequilla. (Alérgeno: lácteos)
- Pescado del día y su escabeche. (Alérgeno: pescado)
POSTRE
- Degustación de postres típicos.
- Café.
Els Porxes — 29,50 €
📍 Plaça del Mercat, 31 · Xàtiva
Reservas: 617 409 523 / 663 272 710
Todo sin gluten
Bebidas: no incluidas
ENTRANTES
- Taburete de boniato con foie, queso y almendra caramelizada. (Alérgenos: leche, sulfitos y frutos de cáscara)
- Tostas de atún salado con tomate del terreno y hummus de aguacate y pistachos. (Alérgenos: pescado y frutos de cáscara)
- Buñuelos de espinacas, piñones y pulpo. (Alérgenos: moluscos, frutos de cáscara y huevo)
- Huevo a baja temperatura con parmentier de patata y cebolla, y jamón ibérico. (Alérgeno: huevo)
PLATO PRINCIPAL · A ELEGIR
- Gazpachos de setas y pato. (Solo al mediodía. Mínimo dos personas. Alérgeno: gluten)
- Costilla de cerdo a baja temperatura con salsa de tomillo y romero y patatas a lo pobre.
- Bacalao frito con habitas baby y cebolleta. (Alérgeno: pescado)
POSTRE · A ELEGIR
- Tarta de queso y Baileys. (Alérgenos: huevo, leche y frutos de cáscara)
- Tarta de tres chocolates. (Alérgenos: huevo, leche y frutos de cáscara)
Quiosko Moncho — 23 €
Xàtiva al Paladar 2026
Fechas: del 25 al 27 de septiembre de 2026
Lugar: Xàtiva
Restaurantes participantes: 9
Precio de los menús: entre 20 y 32 € aproximadamente
Propuesta: jornadas gastronómicas y turísticas de cocina abierta
Xàtiva al Paladar se suma así a la programación de actividades de este último fin de semana de septiembre, ofreciendo una propuesta centrada en la gastronomía, los productos locales y la restauración de Xàtiva.
