Tradición de Invierno
Arròs amb Fesols i Naps
Ingredientes
- 500g Arroz Bomba
- 250g Alubias blancas
- 4 Nabos (naps)
- Manita de cerdo
- Oreja y morro
- Carne de cordero
- 2 Morcillas de cebolla
- Azafrán y Sal
Preparación
- Poner a cocer las alubias (previamente a remojo) con la carne de cerdo y cordero en abundante agua.
- A media cocción, añadir los nabos pelados y troceados.
- Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el caldo haya tomado cuerpo y sabor.
- Añadir el arroz y el azafrán. Rectificar de sal.
- Cocinar durante 18-20 minutos. Debe quedar un arroz meloso, casi caldoso, pero con el grano entero.
- Incorporar las morcillas al final para que no se deshagan..
