Viajar a través del paladar por La Costera, La Vall d’Albaida y El Canal de Navarrés es descubrir el verdadero corazón de la cocina de interior valenciana. Aquí, entre valles, campos de secano y sierras mágicas, los mapas se borran para dar paso a un aroma común: el del arroz que cruje en la cazuela de barro, el del embutido artesano curado al aire de la montaña y el de esos dulces de herencia árabe que huelen a leña y a miel. Esta es una gastronomía de raíces profundas, hecha con orgullo y cocinada a fuego lento por nuestras abuelas. Prepara el tenedor, porque en Territorio Xàtiva cruzamos nuestras fronteras vecinas para traerte una ruta repleta de sabores tradicionales que te harán sentir como en casa.